czwartek, 23 listopada 2017

Okoń morski z kuskus i lekką sałatką...

Sałata rzymska z warzywami, kasza kuskus i smażona cukinia to idealne dodatki do pieczonej ryby. Tym razem w mojej kuchni króluje okoń morski. Ryba, którą bardzo lubię i polecam.
Całości dopełnia słodki smak granatu. 
Sezon na owoce granatu trwa... są teraz mocno czerwone i wspaniale smakują...

Składniki: (2 porcje)
1 główka rzymskiej sałaty, 1 czerwona cebula, 5 rzodkiewek, 1/4 czerwonej papryki, 1/2 granatu
oliwa z oliwek, 1 mała cukinia, 2 ząbki czosnku, sól morska, pieprz cytrynowy
1/2 cytryny, 2 okonie morskie, 100 gr kaszy kuskus


Sposób przygotowania:
Cukinię pokrój w cienkie plastry. Dopraw solą, pieprzem, odrobiną soku z cytryny i oliwą. Tak doprawione plastry warzywa dokładnie wymieszaj i odstaw w chłodne miejsce. Rybę oczyść, dopraw solą, pieprzem i obficie skrop pozostałym sokiem z cytryny.
Doprawione ryby włóż do nagrzanego wcześniej piekarnika.
 Piecz 30 minut w temperaturze 170 stopni C. 

W między czasie plastry cukinii podsmaż z obu stron na złoty kolor. Warzywa pokrój i ułóż na talerzu według uznania. Kaszę kuskus przygotuj według instrukcji na opakowaniu.
Upieczoną rybę wyłóż obok kaszy i warzyw. Danie obficie skrop oliwą z oliwek.
Na koniec wyłóż ziarna granatu.
Smacznego...

wtorek, 21 listopada 2017

Szpinakowe pesto z rukolą i mozzarellą

Pesto to jeden z moich najłatwiejszych sposobów na przygotowanie sycącego i szybkiego posiłku z makaronem w roli głównej. Ja dzisiaj przyrządziłam pesto w trochę takiej ala' wersji zastępując twardy ser żółty mozzarellą i pomijając orzeszki pinii, które uznaje się za jeden z głównych składników klasycznego pesto. Moja wersja bardzo mi smakowała i mogę ją szeroko polecić.


Składniki: (2/3 porcje)
70 gr rukoli, 50 gr świeżego młodego szpinaku
1/2 kulki mozzarelli light, 4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny, sól, świeżo mielony pieprz
250 gr makaronu typu łazanki
kilka listków bazylii i plasterek cytryny do dekoracji



Sposób przygotowania:
Rukolę, szpinak, ser i sok z cytryny zmiel blenderem. Dodaj soli i odstaw w chłodne miejsce. W tym czasie ugotuj makaron lekko al'dente. Do gorącego makaronu dodaj pesto i dokładnie wymieszaj.
Porcję wyłóż na talerz i dopraw świeżo mielonym pieprzem. Danie udekoruj plastrem cytryny i listkami bazylii.


W mojej wersji makaron podałam ze smażonymi krewetkami na odrobinie masła.
Smacznego...

poniedziałek, 20 listopada 2017

Czekoladowy bydyń z kaszy jaglanej z żurawinową frużeliną

Jeśli lubisz budyń czekoladowy to moja propozycja z pewnością Cię zainteresuje...
Poniżej dziele się z wami moim pomysłem na budyń z kaszy jaglanej i bardzo gorzkiej czekolady.
Pierwsza wersja klasyczna z owocami jagód i płatkami migdałowymi.
Drugą wersję budyniu w słoiczku wzbogaciłam musem z owoców mango i frużeliną żurawinową...


Składniki (2 słoiczki deseru)

Frużelina żurawinowa: 
100 gr świeżej żurawiny, 2 łyżki płynnego miodu lipowego, 1 łyżeczka masła

Czekoladowy budyń:
100 gr kaszy jaglanej, 100 ml mleka 0,5 %,  40/50 gr gorzkiej czekolady (78 % kakao)

Dodatkowo:
1 mango, 1 kostka tartej czekolady do dekoracji


Przygotowanie frużeliny:
Na maśle podsmaż owoce żurawiny. Dodaj odrobinę wody (50 ml) i duś 5 minut często mieszając. Podczas mieszania staraj się zagniatać owoce. Po tym czasie dodaj miód i po chwili odstaw do wystygnięcia.

Przygotowanie budyniu:
Kaszę jaglaną ugotuj według instrukcji na opakowaniu. W lekko gotującym się mleku rozpuść czekoladę. Do masy czekoladowej dodaj ciepłą kaszę. Połącz składniki za pomocą blendera na jednolitą masę. Osobno zmiel mango.

Na dno słoiczka wyłóż kolejno frużelinę, ciepły budyń i mus mango. Całość udekoruj tartą czekoladą.
Smacznego...

niedziela, 19 listopada 2017

Owsiane ciasteczka z suszonymi śliwkami

Kolejna odsłona pysznych i zdrowych owsianych ciasteczek. W moim menu zagościły już na stałe.
Tym razem bez dodatku mąki pszennej za to z dużą ilością suszonych śliwek.
Idealne na szybkie drugie śniadanie...

Składniki: ( 20 sztuk ) 
1 jajko, 2 łyżki masła, 2 łyżeczki brązowego cukru, 1 szklanka płatków owsianych, 
1/2 szklanki mąki z płatków owsianych (ja zmieliłam płatki owsiane)
2 łyżki posiekanych suszonych owoców śliwek, 1 łyżka żurawiny, 1 łyżka ziaren słonecznika
opcjonalnie 2 łyżki posiekanej gorzkiej czekolady


Sposób przygotowania:
Jajko ubij z cukrem na puszystą masę. Dodawaj masło w kawałkach cały czas miksując na średnich obrotach. Po kilku minutach do puszystej masy dorzuć pozostałe składniki. Całość dokładnie połącz (łyżką lub ręcznie). Ciasto w formie  małych kulek ułóż na blaszce wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Kulki spłaszcz za pomocą szklanki lub innego pojemnika z płaskim dnem. Piecz ok  15/17 minut w temperaturze 170 stopni C. Podawaj po przestygnięciu...
Smacznego...

piątek, 17 listopada 2017

Mini fit szarlotki z antonówkami...

Smak Antonówek już zawsze będzie mi się kojarzył z babcinymi przetworami. 
Mus z tych jabłek... jak dla mnie...najlepszy do szarlotki.
Dzisiaj mój sposób na szybkie, bardzo kruche przepyszne fit szarlotki bez dodatku cukru...


Składniki: (2 mini szarlotki)
1 żółtko, 1 łyżka masła, szczypta proszku do pieczenia, 4 łyżki mąki pszennej, 1/2 łyżeczki cukru waniliowego, 4 łyżki musu z antonówek (u mnie z 4 jabłek )


Sposób przygotowania:
Składniki na ciasto łączymy w jednolitą masę i przekładamy w folii do lodówki na 30 minut.
3/4 schłodzonego ciasta wyłóż na spód i boki foremek tworząc zagłębienie dla musu. (patrz zdjęcie wyżej). Szarlotki napełnij jabłkowym musem.  Na wierzch ciastek zetrzyj resztę ciasta, a boki pozwijaj do środka.


Piecz w temperaturze 180 stopni bez termoobiegu około 30 minut.
Podawaj godzinę po upieczeniu. Najlepiej smakują z bitą śmietaną...
Smacznego...

poniedziałek, 13 listopada 2017

Owsiano- jaglanowe ciasteczka z dodatkiem gorzkiej czekolady


No u mnie dzisiaj przepis na ciasteczka, które powstały bardzo przypadkowo...
A  sami Wiecie, że takie smakują najlepiej.

Składniki: (12/14 ciasteczek)
1/3 kostki masła, 2 łyżeczki brązowego cukru, szczypta cukru waniliowego, 1 jajko
2 łyżki płatków owsianych (zmielonych)
 2 łyżki mielonej granoli jagodowo- żurawinowej
 2 łyżki płatków jaglanych
łyżka suszonej żurawiny, łyżeczka ziaren słonecznika, łyżeczka mąki pszennej, 1/4 tabliczki pokrojonej w drobną kosteczkę gorzkiej czekolady, po szczypcie proszku do pieczenia i sody oczyszczonej


Sposób przygotowania:
Masło ubić z cukrem. Dodać jajko i ubić na puszystą masę. Dodać resztę składników i połączyć w jedną masę. Łyżką wykładać ciasteczka w kształcie płaskich kulek. Piec 15/20 min w temp 160 stopni C (aż się zarumienią). Zimne twardnieją i są mega chrupiące.

Smacznego...

wtorek, 7 listopada 2017

Zupa krem z buraków i innych warzyw...


Rozgrzewająca zupa krew z buraków, ziemniaków, marchewki i korzenia pietruszki.
Idealna na chłodne dni, których jest i będzie coraz więcej. Szczególnie polecam z powodu prostoty jej przyrządzania.

Składniki:
2 średnie słodkie buraki czerwone (ok 450 gr)
3 marchewki (150 gr), 1 biały korzeń pietruszki (30 gr)
3 ziemniaki (100 gr), liście pora,
szczypta soli, czarny pieprz, suszona pietruszka i seler 
50 ml śmietany 7 % (opcjonalnie)
ziarna słonecznika i dyni


Sposób przygotowania:
Warzywa obierz i pokrój w grube kostki. Buraki z marchewką i pietruszką dopraw i zagotuj. Gotuj około 1 godziny. Po tym czasie do zupy dodaj ziemniaki i gotuj jeszcze ok 15 minut. Na koniec opcjonalnie dodaj śmietany i dokładnie zmiel blenderem na gęsty krem.


Podawaj gorącą posypaną ziarnami słonecznika i dyni.
Co myślicie ?