Placuszki z cukinii z dodatkiem szpinaka

 Zielone placuszki cukiniowo- szpinakowe pieczone w piekarniku 

Składniki:
2 średnie ziemniaki
2 małe cukinie
ok 50 gr zielonego baby szpinaku
2 łyżki siekanego koperku
2 łyżki siekanej zielonej pietruszki
szczypta białego pieprzu
4 łyżki oliwy z oliwek
1 małe jajko
1 płaska łyżka mąki pszennej 

sól- opcjonalnie, pieprz

Sposób przygotowania:
Ziemniaki zetrzeć na tarce jak do placków ziemniaczanych, a cukinię na tych grubych oczkach. Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać. Łyżką wykładać ciasto na papier do pieczenia skropiony olejem lub oliwą. Piec ok 25 minut temp. 180 ( piekarnik nagrzany). Możecie piec dłużej jeśli wolicie bardziej wypieczone. Dla mnie było idealni.
Ps. Następnym razem spróbuje bez jajka i mąki. Zobaczymy jak wyjdą.
Smacznego

Zielone pulpety

Mieszanka kaszy jaglanej z brokułami plus kilka dodatków i jest pysznie. Pulpety z brokuła pięknie się prezentują. Są lekkie a jednocześnie bardzo sycące. 
W sam raz na poniedziałkowy obiad. 

Składniki (ok. 10 pulpetów ):
1 ugotowany brokuł
4 kopiaste łyżki ugotowanej kaszy jaglanej (około 60 gr kaszy przed gotowaniem )
1 jajko
2 ząbki czosnku (drobno siekane)
2 łyżki siekanego koperku
1 duża łyżka bułki tartej
2 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz biały
 

Sposób przygotowania:
Brokuł zmiel blenderem. Dodaj pozostałe składniki. Wszystko dobrze wymieszaj. Dopraw do smaku. Formuj pulpety i przenieś je na rozgrzaną patelnię. Smaż na odrobienie oliwy po kilka minut z obu stron. Można też je upiec w piekarniku. Wystarczy 10 minut w temp. 180 stopni C. 
Polecam podawać z sosem czosnkowym.