Comber z królika w sosie limonkowo - koperkowym

Delikatnego mięso  królika samo w sobie jest przepyszne i zdrowe. W szczególności dla maluchów.
Królika przygotowuję na wiele sposobów. Nie mam swojego ulubionego ale ten z limonką i koperkiem zasługuje na wyróżnienie.

Składniki:

1 comber z królika

1 ząbek czosnku
1 marchewka
sok z 1/2 limonki
pęczek kopru

 biały pieprz, trawa cytrynowa, sól, tymianek

 olej rzepakowy

 duża łyżka masła
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki mrożonego groszku

Sposób przygotowania:

Mięso umyj i oddziel od kości.
Olej, sok z limonki i przyprawy wymieszaj w misce z drobno siekanym koprem (odłóż odrobinę do dekoracji) i czosnkiem. Do miski przełóż mięso i odstaw na 30 minut.

Na rozgrzanej patelni wyłóż combry z całą marynatą. Podsmaż na złoty kolor.
Dodaj marchewkę i masło. Zalej szklanką ciepłej wody i duś 40 min na małym ogniu.
Po tym czasie dodaj groszek i zredukuj wywar na sos.
Mięso podaj na sosie z odrobiną jogurtu naturalnego i koperku.

Tak przygotowanego królika podaj z ulubioną kaszą jęczmienną mazurską i gotowanym brokułem.