Sandacz z maślaną marchewką podany obok złocistych medalionów

Pieczony sandacz pokropiony sokiem z cytryny z dodatkiem czosnku i oliwy zawsze smakuje idealnie.

W tej odsłonie podałam go na rzymskiej sałacie z dodatkiem gotowanego brokułu, maślanej marchewki i złocistych medalionów przygotowanych na bazie ziemniaków.

Dla fanów czosnku proponuję dodatkowo podać brokuł z lekkim sosem jogurtowo- czosnkowym.

Nie zapominajmy o ogromnych walorach zdrowotnych czosnku.

Składniki:

4 filety ze skórą z sandacza

sok z 1/4 cytryny, 3 ząbki czosnku

oliwa z oliwy, 1/4 kostki masła

przyprawy do ryby: suszony por, koper, sol morska, różowy pieprz, kolendra

 3 marchewki, brokuł, kilka listków rzymskiej sałaty

350 gr ugotowanych ziemniaków

2 łyżki oleju, 1 łyżka mleka 0,5 % 

1/2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1/2 łyżki mąki pszennej

100 ml  jogurtu naturalnego 0 %, 1 łyżeczka vegety

 Sposób przygotowania:

Filety z sandacza przekrój na połówki, dopraw przyprawami, skrop sokiem z cytryny i każdy z płatów delikatnie nasmaruj gniecionym czosnkiem z 1 łyżką masła. (2 ząbki)

Sandacza wyłóż na papierze do pieczenia.

Marchewkę ugotuj na miękko z dodatkiem 1/2 łyżeczki vegety i przekrój wzdłuż długości na dwie równe części. Ugotowane ziemniaki przepuść przez praskę. Do ziemniaków dodaj olej, mleko i obie mąki. Składniki dokładnie wymieszaj. Ciasto jest elastyczne, dlatego możesz mu nadać preferowany przez siebie kształt. Ja wybrałam medaliony.

Rybę włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C i piecz 15/20 minut.

W między czasie ugotuj kawałki brokułu z dodatkiem pozostałej vegety do optymalnej miękkości. (5 minut) 

Ziemniaczane medaliony wrzuć do wrzącej wody i delikatnie gotuj 2 minuty.

Na innej patelnie powoli zacznij rozpuszczać pozostałą część masła. 

Na maśle podsmaż marchewkę i wcześniej odsączone z wody medaliony.

Jogurt naturalny połącz z 1 gniecionym ząbkiem czosnku uzyskując w ten sposób łagodny sos do brokuł.

Na koniec pozostało Ci tylko ułożyć wcześniej przygotowane składniki na talerzu i gotowe.

Całość polecam skropić oliwą z oliwek.

Tak przygotowany obiad z pewnością Cię usatysfakcjonuje.