sobota, 20 sierpnia 2016

Czekoladowy sen

Od dawna szukam przepisu na  lekko mokre ciasto czekoladowe.
Żaden przepis z którego dotychczas korzystałam nie usatysfakcjonował mojego podniebienia.
Dlatego też postanowiłam stworzyć ciasto bez przepisu zdając się na moją intuicję kulinarną.
Wyszło nieźle.


Składniki: 
 60 gr masła
 100 gr gorzkiej czekolady
4 jajka
 150 gr cukru
 60 gr mąki pszennej
 50 gr zmielonych płatków owsianych
 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
 100 ml mleka w temperaturze pokojowej
1 łyżka ciemnego kakao


Formę na ciasto nasmaruj margaryna do pieczenia i posyp mąką.
W rondlu roztop masło z czekoladą. Masę odstaw aby wystygła.
Oddziel żółtka od białek. Żółtka ubij stopniowo dodając cukier aż powstanie puszysta masa. Do masy delikatnie wlej masło z czekoladą ciągle miksując na małych obrotach.
Dodaj mleko i mąki uprzednio zmieszanej z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
Na koniec dodaj mąkę z płatków owsianych.
Białka ubij na sztywną masę i delikatnie mieszając połącz z resztą składników.
Płynną masę wstaw do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C na 1 godzinę.

Składniki na polewę czekoladową:
20 gr masła, 20 gr margaryny 
4 łyżeczki cukru pudru, 2 łyżki mleka
1 czubata łyżeczka kakao


Tłuszcz rozpuść w rondlu na małym ogniu. Dodaj cukier puder i mleko energicznie mieszając. Polewę zdejmij z ognia i dodaj kakao.
 Gdyby polewa okazała się zbyt płynna zagęść ją cukrem pudrem.


Polewę czekoladową oprószyłam ciastem, które pozostało w formie do pieczenia.


Ciasto podawaj ze świeżymi owocami.
Wybrałam maliny, które idealnie komponują się z czekoladowym smakiem ciasta .

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za komentarze i zapraszam ponownie :)