sobota, 8 czerwca 2019

Pulpety z warzywami


Kolejna wersja  na  mielone z piekarnika. Smakowity dodatek do warzyw i kaszy np. jaglanej czy bulgur.
 Tak się już zastanawiam czy nie zmienić nazwy bloga na "pulpety, mielone i spółka".

Składniki:

500 gr mielonej łopatki wieprzowej
 4 łyżki mrożonego groszku
1 mała cukinia
1  marchewka
 garść siekanej natki pietruszki
1 jajko
ząbek czosnku
1 łyżka musztardy
sól morska, pieprz,
1 łyżka pełnoziarnistej bułki tartej


Sposób przygotowania:
Marchewkę i cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Czosnek posiekaj. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Na blaszkę wyłóż papier do pieczenia. Formuj pulpety (polecam posmarować ręce olejem). Piec 30 min w temp.180 bez termoobiegu.

Smacznego.

wtorek, 4 czerwca 2019

Placuszki z łososiem z piekarnika

Placuszki z piekarnika z brokułami i łososiem.
 Podane z sosem jogurtowym z ziołami.

Składniki:
4 ziemniaki
1 cukinia
2 ząbki czosnku
1/2 brokułu
1 plaster wędzonego łososia
1/4 cebuli
 1 jajko,
2 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz, ulubione zioła, olej 

 
Sposób przygotowania:
Brokuły gotuj 2 minuty.
Ziemniaki, czosnek i cebulę zetrzyj klasycznie na placki i odsącz nadmiar wody. Cukinię zetrzyj na grubych oczkach. Odsącz nadmiar wody. Do startych warzyw dodaj drobno siekane brokuły (kilka odłóż do dekoracji placuszków)i jajko. Do masy dodaj mąkę i przyprawy. Dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i spryskaj olejem (ja używam ten w sprey i bardzo polecam). Placki dekoruj łososiem i brokułami. Piecz 20/25 min w temp. 200 °C. 


Smacznego

poniedziałek, 3 czerwca 2019

Zielone pulpety

Mieszanka kaszy jaglanej z brokułami plus kilka dodatków i jest pysznie. Pulpety z brokuła pięknie się prezentują. Są lekkie a jednocześnie bardzo sycące. 
W sam raz na poniedziałkowy obiad. 


Składniki (ok. 10 pulpetów ):
1 ugotowany brokuł
4 kopiaste łyżki ugotowanej kaszy jaglanej (około 60 gr kaszy przed gotowaniem )
1 jajko
2 ząbki czosnku (drobno siekane)
2 łyżki siekanego koperku
1 duża łyżka bułki tartej
2 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz biały
 
Sposób przygotowania:
Brokuł zmiel blenderem. Dodaj pozostałe składniki. Wszystko dobrze wymieszaj. Dopraw do smaku. Formuj pulpety i przenieś je na rozgrzaną patelnię. Smaż na odrobienie oliwy po kilka minut z obu stron. Można też je upiec w piekarniku. Wystarczy 10 minut w temp. 180 stopni C. 

Polecam podawać z sosem czosnkowym.




czwartek, 30 maja 2019

Mielone z piekarnika

Smażenie tradycyjnych mielonych na oleju już jakiś czas temu zastąpiłam piekarnikiem.
Oszczędzam czas i energię, a jem zdrowiej i bez zbędnego tłuszczu. Same plusy.
Najczęściej robię ich bardzo dużo i każdego dnia podaje z innymi dodatkami.
Tym razem zielona fasolka szparagowa w maślanej panierce z kaszą jaglaną.



Składniki:  (ok 20 szt )
500 gr mielonej łopatki wieprzowej
 1 czerstwa kajzerka 
szklanka mleka (0,9 %)
1 cebula, 3 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, zielona lub suszona natka pietruszki
1 duża łyżka ostrej musztardy
3 łyżki tartej marchewki
1 łyżka bułki tartej

Dodatkowo:
500 gr zielonej fasolki szparagowej
1 łyżka masła 
1 łyżka bułki tartej
szczypta soli
kasza jaglana

Sposób przygotowania:
Przed planowanym gotowaniem (min 1 h) namocz bułkę w mleku.
Posiekaną cebulę podsmaż na oleju. Do cebulki możesz dodać szczyptę cukru dla fajnego smaku.
Dodaj do mięsa razem z odsączoną bułką, jajkiem, gniecionym czosnkiem, marchewką i musztardą.
Wymieszaj i dopraw. Dodaj bułkę tartą. Formuj mielone. Mięso wyłóż na papier do pieczenia. Piecz 30 min w temp. 190 stopni C.

Kaszę przygotuj według instrukcji na opakowaniu. Zieloną fasolkę wrzuć do wrzącej i osolonej wody. Gotuj 10 min od momentu zagotowania. Masło rozpuść na małym ogniu i wymieszaj z bułką tartą. Panierkę połącz z gorącą fasolką.

Smacznego

wtorek, 28 maja 2019

Schab w sosie własnym

Nie przepadam za panierką. Schabowe to absolutnie nie moja bajka.
Często podaje schab duszony na wiele sposobów. 
To jedna z moich ulubionych i najprostszych wersji.

Składniki: (2 porcje)
4 grube plastry schabu, 2 łyżki oleju
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
sól gruboziarnista, pieprz czarny, słodka papryka, suszona pietruszka
mondamin, 8 ziemniaków, 3 łyżki jogurtu naturalnego 1 %


Sposób przygotowania:
Mięso nakłuj widelcem i podsmaż na oleju aż wyraźnie się zarumieni (od tego zależy kolor sosu). Od czasu do czasu podlej wodą. W tym samym czasie zacznij gotować ziemniaki na gładkie puree. Po 15 minutach smażenia, mięso dopraw przyprawami i musztardą. Dodaj grubo siekaną cebulę, czosnek i masło. Podsmaż często mieszając. Wlej 1/2 szk wody i duś kolejne 15 minut. Do gotowych ziemniaków dodaj jogurt i dokładnie zagnieć. Sos zagęść mondaminem lub klasycznie zasmażką na bazie mąki.

Miodowe ciasteczka owsiane


To kruche i bardzo czekoladowe ciasteczka bez cukru. Lubisz ? Zrób to sam.

Składniki (około 15 ciasteczek):
2 łyżki masła
2 łyżki gęstego miodu lipowego- lub wielokwiatu
1 jajko
3 łyżki mix suszonych owoców (żurawina, jagody,czerwona porzeczka, rodzynki, nasiona goi i miechunka)
1 łyżka nasion dyni
3 kostki gorzkiej czekolady
1 łyżka nasion chia
szczypta sody oczyszczonej
1 szklanka mielonych płatków owsianych (często dodaje jaglane- polecam)
1 łyżka mąki kokosowej lub pszennej 


Sposób przygotowania:
Miękkie masło zmiksuj z miodem i jajkiem. Czekoladę posiekaj i dodaj do maślanej masy razem z innymi składnikami. Dobrze wymieszaj. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formuj płaskie ciasteczka. piecz 15 min w temp. 180 stopni C. Podaj gdy ostygną i stwardnieją.

Smacznego

poniedziałek, 27 maja 2019

Pizza

Przepis na cienką pizzę z którego korzystam od lat. 
Całość dopieszczam sosem na bazie suszonych pomidorów i karmelizowanej cebuli.
No i na koniec dodatki. Uwielbiam pizzę z prosciutto, mozzarella i baby szpinakiem.
 Fajnie jak na koniec wrzucisz na pizzę coś zielonego i zdrowego.
 
Składniki na ciasto klasyka:
250 gr. mąki typ.00 ale taka zwykła 550 też pasuję bo kilka razy robiłam...
140 ml ciepłej wody
łyżeczka cukru
łyżeczka soli
1 łyżka oliwy z oliwek
25 gr świeżych drożdży
1 łyżeczka suszonej pietruszki lub innych ziół

 ( szynka, ser, papryka, cukinia, baby szpinak)

Sposób przygotowania:
Do wody wrzuć cukier, sól, drożdże i dokładnie wymieszaj. Mąkę połącz z ziołami i oliwą. Do mąki dodaj rozczyn z drożdżami. Zagnieć ciasto na gładko i odstaw na min 20 min do max 60.
 Rozwałkuj ciasto, posmaruj sosem pomidorowym. Wrzuć dodatki i piecz pizzę 10 min w temp. 180 i kolejne 10 temp. 150° C.

(pomidorki, papryka, oliwki, mozzarella, prusciotto)

No i sama  zrobiłam sobie smaka. Jest dobrze.
Smacznego