Placuszki z cukinii z dodatkiem szpinaka

 Zielone placuszki cukiniowo- szpinakowe pieczone w piekarniku 

Składniki:
2 średnie ziemniaki
2 małe cukinie
ok 50 gr zielonego baby szpinaku
2 łyżki siekanego koperku
2 łyżki siekanej zielonej pietruszki
szczypta białego pieprzu
4 łyżki oliwy z oliwek
1 małe jajko
1 płaska łyżka mąki pszennej 

sól- opcjonalnie, pieprz

Sposób przygotowania:
Ziemniaki zetrzeć na tarce jak do placków ziemniaczanych, a cukinię na tych grubych oczkach. Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać. Łyżką wykładać ciasto na papier do pieczenia skropiony olejem lub oliwą. Piec ok 25 minut temp. 180 ( piekarnik nagrzany). Możecie piec dłużej jeśli wolicie bardziej wypieczone. Dla mnie było idealni.
Ps. Następnym razem spróbuje bez jajka i mąki. Zobaczymy jak wyjdą.
Smacznego

Zapiekane ziemniaki z rozmarynem...

Bardzo zaskoczył mnie odzew na to zdjęcie. Tyle lajków. Tyle miłych  komentarzy.

 A to przecież taki zwyczajny obiad.

To wszystko na moim istagramie. Dziękuję i zapraszam ponownie.

Poniżej zostawiam przepis na obiad bezmięsny, idealny na upalne dni.

Składniki: (2 porcje)

1/2 zielonego brokuła

5 dużych marchewek

10 małych ziemniaków

300 gr pieczarek

ok 80 gr masła

1 łyżeczka miodu

2 gałązki rozmarynu

1 gałązki tymianku

oliwa do smażenia

150 ml śmietanki 7 % 

 (może być 30 % tylko rozcieńcz z wodą 50/50)

2 ząbki czosnku

1/2 cebuli

sól, świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania:

Marchewkę obierz i pokrój w grube plastry. Duś 15 minut z połową masła i miodem. Wywar przelej do innego naczynia. Marchewkę podsmaż i odstaw. Ziemniaki obierz i pokrój. Zalej wrzątkiem i odcedź zanim się zagotują. Przełóż je do woka i smaż na oliwie z czosnkiem, cebulą i rozmarynem.

 Pieczarki umyj, pokrój na plastry i podsmaż na złoty kolor. Dodaj masła i tymianek. Dopraw solą i pieprzem. Na koniec zalej śmietanką i duś około 3 minuty. 

Smacznego

Pulpety z warzywami

Kolejna wersja  na  mielone z piekarnika. Smakowity dodatek do warzyw i kaszy np. jaglanej czy bulgur.

 Tak się już zastanawiam czy nie zmienić nazwy bloga na "pulpety, mielone i spółka".

Składniki:

500 gr mielonej łopatki wieprzowej

 4 łyżki mrożonego groszku

1 mała cukinia

1  marchewka

 garść siekanej natki pietruszki

1 jajko

ząbek czosnku

1 łyżka musztardy

sól morska, pieprz,

1 łyżka pełnoziarnistej bułki tartej

Sposób przygotowania:
Marchewkę i cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Czosnek posiekaj. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Na blaszkę wyłóż papier do pieczenia. Formuj pulpety (polecam posmarować ręce olejem). Piec 30 min w temp.180 bez termoobiegu.

Smacznego.

Placuszki z łososiem z piekarnika

Placuszki z piekarnika z brokułami i łososiem.
 Podane z sosem jogurtowym z ziołami.

Składniki:
4 ziemniaki

1 cukinia

2 ząbki czosnku

1/2 brokułu

1 plaster wędzonego łososia

1/4 cebuli

 1 jajko,

2 łyżki mąki pszennej

sól, pieprz, ulubione zioła, olej 

 

Sposób przygotowania:
Brokuły gotuj 2 minuty.
Ziemniaki, czosnek i cebulę zetrzyj klasycznie na placki i odsącz nadmiar wody. Cukinię zetrzyj na grubych oczkach. Odsącz nadmiar wody. Do startych warzyw dodaj drobno siekane brokuły (kilka odłóż do dekoracji placuszków)i jajko. Do masy dodaj mąkę i przyprawy. Dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i spryskaj olejem (ja używam ten w sprey i bardzo polecam). Placki dekoruj łososiem i brokułami. Piecz 20/25 min w temp. 200 °C. 

Smacznego

Zielone pulpety

Mieszanka kaszy jaglanej z brokułami plus kilka dodatków i jest pysznie. Pulpety z brokuła pięknie się prezentują. Są lekkie a jednocześnie bardzo sycące. 
W sam raz na poniedziałkowy obiad. 

Składniki (ok. 10 pulpetów ):
1 ugotowany brokuł
4 kopiaste łyżki ugotowanej kaszy jaglanej (około 60 gr kaszy przed gotowaniem )
1 jajko
2 ząbki czosnku (drobno siekane)
2 łyżki siekanego koperku
1 duża łyżka bułki tartej
2 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz biały
 

Sposób przygotowania:
Brokuł zmiel blenderem. Dodaj pozostałe składniki. Wszystko dobrze wymieszaj. Dopraw do smaku. Formuj pulpety i przenieś je na rozgrzaną patelnię. Smaż na odrobienie oliwy po kilka minut z obu stron. Można też je upiec w piekarniku. Wystarczy 10 minut w temp. 180 stopni C. 
Polecam podawać z sosem czosnkowym.

Mielone z piekarnika

Smażenie tradycyjnych mielonych na oleju już jakiś czas temu zastąpiłam piekarnikiem.

Oszczędzam czas i energię, a jem zdrowiej i bez zbędnego tłuszczu. Same plusy.

Najczęściej robię ich bardzo dużo i każdego dnia podaje z innymi dodatkami.

Tym razem zielona fasolka szparagowa w maślanej panierce z kaszą jaglaną.

Składniki:  (ok 20 szt )

500 gr mielonej łopatki wieprzowej

 1 czerstwa kajzerka 

szklanka mleka (0,9 %)

1 cebula, 3 łyżki oleju

2 ząbki czosnku

sól, pieprz, zielona lub suszona natka pietruszki

1 duża łyżka ostrej musztardy

3 łyżki tartej marchewki

1 łyżka bułki tartej

Dodatkowo:

500 gr zielonej fasolki szparagowej

1 łyżka masła 

1 łyżka bułki tartej

szczypta soli

kasza jaglana

Sposób przygotowania:

Przed planowanym gotowaniem (min 1 h) namocz bułkę w mleku.

Posiekaną cebulę podsmaż na oleju. Do cebulki możesz dodać szczyptę cukru dla fajnego smaku.

Dodaj do mięsa razem z odsączoną bułką, jajkiem, gniecionym czosnkiem, marchewką i musztardą.

Wymieszaj i dopraw. Dodaj bułkę tartą. Formuj mielone. Mięso wyłóż na papier do pieczenia. Piecz 30 min w temp. 190 stopni C.

Kaszę przygotuj według instrukcji na opakowaniu. Zieloną fasolkę wrzuć do wrzącej i osolonej wody. Gotuj 10 min od momentu zagotowania. Masło rozpuść na małym ogniu i wymieszaj z bułką tartą. Panierkę połącz z gorącą fasolką.

Smacznego

Schab w sosie własnym

Nie przepadam za panierką. Schabowe to absolutnie nie moja bajka.

Często podaje schab duszony na wiele sposobów. 

To jedna z moich ulubionych i najprostszych wersji.

Składniki: (2 porcje)

4 grube plastry schabu, 2 łyżki oleju

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka masła

1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)

sól gruboziarnista, pieprz czarny, słodka papryka, suszona pietruszka

mondamin, 8 ziemniaków, 3 łyżki jogurtu naturalnego 1 %

Sposób przygotowania:
Mięso nakłuj widelcem i podsmaż na oleju aż wyraźnie się zarumieni (od tego zależy kolor sosu). Od czasu do czasu podlej wodą. W tym samym czasie zacznij gotować ziemniaki na gładkie puree. Po 15 minutach smażenia, mięso dopraw przyprawami i musztardą. Dodaj grubo siekaną cebulę, czosnek i masło. Podsmaż często mieszając. Wlej 1/2 szk wody i duś kolejne 15 minut. Do gotowych ziemniaków dodaj jogurt i dokładnie zagnieć. Sos zagęść mondaminem lub klasycznie zasmażką na bazie mąki.