Migdałowo- pomarańczowe pierniki

Aromatyczne pierniki, dzięki którym cały dom pachnie migdałami i pomarańczą... Tworząc ten przepis chciałam żeby pierniczki miały wyrazisty posmak tych właśnie składników. Osiągnęłam zamierzony cel. Zadowolona z efektów swojej pracy mogę Wam dzisiaj z czystym sumieniem polecić ten przepis.

Składniki:

160 gr mąki ryżowej, 160 gr mąki migdałowej, 110 gr mąki pszennej plus 30 gr do podsypania

1 jajko, 2 łyżki miodu, 1 łyżki cukru trzcinowego, 70 gr masła

1 łyżeczka cukru waniliowego, skórka z 1 wyparzonej pomarańczy

2 łyżki domowej przyprawy do piernika (albo kupnej) 

20 gr kakao, 1 łyżeczka olejku migdałowego, 1 łyżka sody oczyszczonej

Sposób przygotowania:

Masło, miód i cukier rozpuść w rondlu i odstaw do wystygnięcia. W między czasie wszystkie rodzaje mąk i kakao przepuść przez drobne sito. Do jeszcze ciepłej masy dodaj jajko. Całość ubijaj mikserem dosypując mąkę z kakao. Gdy masa zgęstnieje dodaj pozostałe składniki i zagnieć ciasto rękami. Odstaw w chłodne miejsce na około 30 minut.

Po 30 minutach masę rozwałkuj podsypując ciasto mąką i wykrawaj średniej grubości pierniczki. Piecz 7 minut w temperaturze 180 stopni C bez termoobiegu. Pierniczki zaraz po upieczeniu wyraźnie twardnieją ale już po 2 dniach są idealnie mięciutkie.

 

Polecam i życzę smacznego...

Cienkie pierniczki w 7 minut...

Dlaczego 7 minut ? Bo tyle wynosi czas pieczenia jednej blaszki. Oczywiście samo przygotowanie pierników zajmuje troszkę więcej czasu. Dzielę go sobie na dwa dni bo to ciasto piernikowe powinno dojrzewać całą noc w lodówce. Przepis powstał w tym roku w mojej kuchni. Postanowiłam wykorzystać składniki, które akurat miałam pod ręką, a że uwielbiam gorzką czekoladę pierniki są bardzo czekoladowe.

Składniki:

500 gr mąki pszennej plus mąka do podsypywania, 1 łyżka tartej skórki z cytryny

3/4 łyżki sody, 1/2 łyżeczki mielonych goździków, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki mielonego imbiru, 2 łyżeczki przyprawy do piernika, 100 gr płynnego miodu, 40 gr gorzkiej czekolady 78%

1 jajko, 25 gr kakao, 50 gr brązowego cukru, 70 gr masła, 30 gr margaryny

Przygotowanie dzień pierwszy:

Margarynę, masło, miód, cukier  i czekoladę rozpuścić w głębokim rondlu. Do lekko przestudzonej masy ale ciepłej dodaj jajko. Składniki dokładnie połącz mikserem kolejno dodając sypkie składniki. Na koniec dodaj skórkę z cytryny. Masę piernikową zagnieć rękoma i przełóż do lodówki na całą noc.

 

Przygotowanie dzień drugi:

Ciasto wyjmij z lodówki. Odrywaj kawałki i podsypując ciasto mąką wałkuj na bardzo cienkie placki. Pierniki wykrój i piecz nie dłużej niż 7 minut w temperaturze 170 stopni C bez termoobiegu.

 
Nie zapomnij o lukrowaniu...

Powodzenia i smacznego :)
Poniżej link do pierniczków, które piekłam w zeszłym roku...

Kakaowe pierniczki 2016